Соленые помидоры - рецепты с фото

828 рецептов найдено
Стандартный
Премиум поиск
award-icon award-icon award-icon award-icon
Азу
говяжье мясо, картофель, морковь, репчатый лук, соленые огурцы, помидоры, томатная паста, масло сливочное, укроп, соль, вода, смесь приправ
recipe-author-avatar
rimma🏃‍♂️
Азу
award-icon award-icon award-icon award-icon
Баклажанные лодочки
баклажаны, перец болгарский, помидоры, огурцы соленые, лук, чеснок, кетчуп томатный, майонез, сыр, соль
recipe-author-avatar
наталья🏃🏼‍♂️ 🏃‍♂️
Баклажанные лодочки
award-icon award-icon award-icon award-icon
Салат Ромашка
рыбные консервы с добавлением масла, яйца, картофель, сыр, лук, горошек, соленые огурцы, морковь, черри, маслины, майонез
recipe-author-avatar
Ульяна Рогулёва
Салат Ромашка
award-icon award-icon award-icon award-icon
Азу по-татарски
говядина, помидоры, соленые огурцы, томат, лавровый лист, масло растительное, соль, перец черный молотый, горошек перец
recipe-author-avatar
Евгения Рыжкова 🌳
Азу по-татарски
award-icon award-icon award-icon award-icon
Азу
мякоть говядина, жир животного топленый, томатное пюре, лук, свежие помидоры, соленые огурцы, картофель, мука, чеснок, специи, соль
recipe-author-avatar
оксана мишина 🏃‍♂️
Азу
recipe-author-avatar
40 РЕЦЕПТОВ В ОДНОМ СБОРНИКЕ
Заготовки на зиму. Овощи
Этот сборник – не про классику. Без экзотики – только новый взгляд на привычные заготовки.
Заготовки на зиму. Овощи
award-icon award-icon award-icon award-icon
Крошка-картошка 😘
большие картошки, курица, соленые огурцы, помидоры, сыр, масло сливочное, кукурузы, соль
recipe-author-avatar
Ложка 🌳
Крошка-картошка 😘
award-icon award-icon award-icon award-icon
🍔 Шеф-бургер 🍔
булка, сыр чедер, лук репчатый, помидоры, соленые огурцы, свежие огурцы, котлета, соус bbq, майонез
recipe-author-avatar
Надежда 🌳
🍔 Шеф-бургер 🍔
award-icon award-icon award-icon award-icon
Подлива из того что было
фарш свинина, говядина, бульон, томатная паста, соль, помидоры соленые
recipe-author-avatar
Ульяна Щедрина 🏃‍♂️
Подлива из того что было
award-icon award-icon award-icon award-icon
Картошка в микроволновке с телятиной
картофель, лук, морковь, соленые помидоры, телятина, соль, вода, майонез, приправы
recipe-author-avatar
Ульяна Щедрина 🏃‍♂️
Картошка в микроволновке с телятиной
award-icon award-icon award-icon award-icon
Супчик с ананасами
ананасы консервированные, томаты в собственном соку, сок томатный, вареная колбаса, оливки черные, без косточки, зелень, соленые огурчики
recipe-author-avatar
Alla Selifanova
Супчик с ананасами
award-icon award-icon award-icon award-icon
Домашние куриные колбаски с вялеными томатами и розмарином
куриное филе, лук, вяленые томаты в масле, сливки, молотое тмина, соль, перец белый, розмарин, солёные свиные кишки
recipe-author-avatar
Ольга🌳
Домашние куриные колбаски с вялеными томатами и розмарином
award-icon award-icon award-icon award-icon
Мясо с овощами
мясо, морковь, лук, перец болгарский, помидоры черри без кожицы, соленые огурцы, масло, чеснок, зелень, соль, перец
recipe-author-avatar
Татьяна В
Мясо с овощами

Соленые помидоры: пошаговые рецепты с фото

Соленые помидоры – это традиционное русское блюдо, которое занимает особое место в кулинарном наследии нашей страны. Они обладают неповторимым вкусом и ароматом, который невозможно забыть. Соленые помидоры – это не просто овощи, залитые рассолом. Чтобы они получились действительно вкусными и ароматными, нужно соблюдать определенные правила и учитывать некоторые нюансы. 1. Выбор помидоров. Для засолки лучше всего подходят мелкие и средние плоды с плотной мякотью. Крупные помидоры могут потерять форму и стать слишком мягкими. Также стоит обратить внимание на состояние кожицы – она должна быть целой, без трещин и пятен. 2. Подготовка помидоров. Перед засолкой помидоры нужно тщательно промыть и обсушить. Затем сделать крестообразный надрез на каждом плоде, чтобы рассол быстрее проник внутрь. 3. Рассол. Основой для рассола служит вода, соль и сахар. Пропорции зависят от ваших предпочтений, но обычно на 1 литр воды берут 50-70 граммов соли и 20-30 граммов сахара. Можно добавить специи, такие как лавровый лист, душистый перец, гвоздика, укроп, чеснок и другие. 4. Процесс засолки. Помидоры укладывают в емкость (банки, бочки, кастрюли) слоями, пересыпая каждый слой специями. Заливают рассолом и оставляют на несколько дней при комнатной температуре, чтобы начался процесс брожения. Затем переносят в прохладное место для дальнейшего созревания. 5. Время засолки. Время засолки зависит от температуры окружающей среды и желаемого результата. В среднем, помидоры готовы через 2-3 недели. Чем дольше они стоят, тем более насыщенным становится их вкус. Существует множество вариантов засолки помидоров, каждый из которых имеет свои особенности и вкусовые качества. 1. Простая засолка. Самый простой способ – залить помидоры холодным рассолом и оставить на несколько дней. Получатся классические соленые помидоры с минимальным количеством специй. 2. Горячая засолка. В этом случае помидоры заливают горячим рассолом, что ускоряет процесс засолки. Готовы они будут уже через неделю. 3. Засолка с уксусом. Уксус добавляется в рассол для придания помидорам кислинки и ускорения процесса засолки. Однако такой вариант больше подходит для маринованных помидоров, нежели для классических соленых. 4. Засолка с медом. Вместо сахара можно использовать мед, который придаст помидорам приятный сладковатый вкус и аромат. 5. Засолка с горчицей. Горчичный порошок добавляется в рассол для придания помидорам пикантности и сохранения их формы. Соленые помидоры – это не только самостоятельное блюдо, но и отличное дополнение к различным блюдам. Закуска. Соленые помидоры можно подавать как отдельную закуску, дополнив их зеленью, луком и растительным маслом. Салаты. Добавьте соленые помидоры в любой салат, и он приобретет новый вкус и аромат. Особенно хорошо они сочетаются с картофелем, огурцами, яйцами и зеленью. Супы. Соленые помидоры можно использовать для приготовления борща, щей и других супов. Они придают блюду приятную кислинку и насыщенность. Гарниры. Соленые помидоры отлично сочетаются с картофельным пюре, рисом, гречкой и другими гарнирами. Их можно добавлять прямо в готовое блюдо или подавать отдельно. Запеканки. Соленые помидоры можно использовать в запеканках вместе с мясом, рыбой или овощами. Они придадут блюду оригинальный вкус и аромат. Соленые помидоры можно хранить в холодильнике или погребе. Банки с помидорами закрывают крышками и ставят в прохладное место. Срок хранения зависит от условий и способа засолки, но обычно составляет от нескольких месяцев до года.