Курица на мангале - рецепты с фото

Курица на мангале: секреты, маринады и подача. Пошаговые рецепты с фото

Курица на мангале — вкусное и сытное блюдо для дружеских посиделок и семейного застолья. Многие считают, что это традиционное блюдо для пикников. Однако курицу на мангале можно приготовить и для праздничного стола, стоит лишь проявить фантазию и добавить оригинальные специи и соусы. Секрет приготовления вкусной курицы на мангале кроется в правильном выборе ингредиентов и соблюдении технологии приготовления. Вы можете выбрать любую часть курицы в зависимости от ваших предпочтений. Для жарки на мангале подойдет как целая курица, так и её части – крылья, голени, бедра или грудка. Главное, чтобы мясо было свежим и не подвергалось заморозке. Кожа должна быть гладкой, без повреждений и пятен, а мясо — плотным и упругим. Если вы надавите на него пальцем, вмятина быстро восстановит свою форму. Выбор специй зависит от ваших вкусовых предпочтений. Можно использовать традиционные смеси перцев, паприку, кориандр, карри, розмарин, майоран, куркуму, сушеный чеснок, имбирь и другие специи. Маринады для курицы на мангале могут быть самыми разными. Вот один из них: смешайте растительное масло, соевый соус, сок лимона, чеснок, травы (тимьян, розмарин) и специи. Поместите курицу в этот маринад и оставьте мариноваться. Чем дольше курица будет мариноваться, тем более насыщенным будет вкус. Для жарки курицы на мангале используйте угли, которые дают хороший жар. Не забывайте следить за тем, чтобы угли не прогорели, иначе курица может не прожариться. Курица на мангале готовится от 30 минут до 1 часа в зависимости от размера и количества мяса. Обжаривайте курицу с каждой стороны до золотистой корочки. Готовность можно проверить, проткнув мясо ножом — если вытекает прозрачная жидкость, курица готова. Курица на мангале прекрасно сочетается с разнообразными соусами. Можно подать к ней соусы на основе майонеза, сметаны, йогурта или томатной пасты с зеленью, чесноком и специями. Украсьте блюдо свежими овощами, зеленью и фруктами. Вы можете выложить курицу на большую тарелку с листьями салата, добавить овощи гриль и соус. Такое блюдо станет отличным дополнением к дружеской встрече и украсит любой праздничный стол. Приготовление курицы на мангале не требует особых навыков, но позволяет проявить творческий подход и приготовить вкусные и разнообразные блюда. Попробуйте приготовить курицу на мангале по одному из этих рецептов или поэкспериментируйте с другими ингредиентами. Главное — получайте удовольствие от процесса и наслаждайтесь вкусной едой в кругу близких и друзей.