Окрошка по вегану - рецепты с фото

Окрошка по вегану

Окрошка по-вегану — это освежающая интерпретация классического летнего супа, которая сохраняет все его лучшие качества, но при этом полностью исключает продукты животного происхождения. Идеальное блюдо для жарких дней, веганская окрошка порадует легкостью, ярким вкусом и пользой растительных ингредиентов. Традиционная окрошка ассоциируется с квасом и сметаной, но веганская версия легко обходится без них, используя растительные аналоги. Основу супа могут составлять охлажденный овощной бульон, газированная вода с лимонным соком или даже овсяный квас. Вместо сметаны добавляют нежный тофу, веганский йогурт или авокадо для кремовой текстуры. Свежие овощи — огурцы, редис, зелень — остаются неизменными, придавая окрошке хруст и сочность. Дополнить вкус можно отварным картофелем, зеленым горошком или даже кусочками веганской колбасы. Подают такую окрошку хорошо охлажденной, украсив укропом, зеленым луком и долькой лимона. Это блюдо — отличный выбор для тех, кто следит за здоровьем, придерживается растительного питания или просто хочет попробовать что-то новое. Оно легко усваивается, насыщает без тяжести и дарит заряд бодрости. Попробуйте веганскую окрошку — и вы убедитесь, что летняя прохлада может быть вкусной и без традиционных ингредиентов!