Плов на сковороде - рецепты с фото

Плов на сковороде: пошаговые рецепты с фото

Плов – это блюдо, которое ассоциируется с праздником, богатым столом и восточным гостеприимством. Традиционно плов готовят в казане, но что делать, если у вас нет казана или вы просто хотите быстро приготовить вкусное блюдо? Ответ прост – приготовить плов на сковороде! Этот способ позволяет сэкономить время и силы, не жертвуя при этом вкусом и ароматом. Секреты приготовления плова на сковороде: 1. Выбор риса: основа вкусного плова. Сорт риса: Длиннозерный рис – лучший выбор для плова. Он не слипается и хорошо впитывает вкусы и ароматы. Басмати, жасмин, девзира – отличные варианты. Подготовка риса: Промойте рис в холодной воде несколько раз, чтобы удалить излишки крахмала. Это поможет предотвратить слипание риса. 2. Зирвак: душа плова. Основа зирвака: Зирвак – это обжаренные мясо, овощи и специи, которые составляют основу вкуса плова. Выбор мяса: Баранина, говядина, свинина, курица – выбирайте мясо по своему вкусу. Можно использовать и сочетание нескольких видов мяса. Овощи: Морковь, лук – обязательные ингредиенты зирвака. Можно добавить также чеснок, помидоры, болгарский перец, острый перец. Специи: Зира, барбарис, куркума – классические специи для плова. Можно добавить также кориандр, паприку, черный перец. Обжаривание: Обжаривайте мясо и овощи на сильном огне до золотистого цвета. Это поможет сохранить сочность мяса и придаст плову насыщенный аромат. 3. Приготовление плова на сковороде: пошаговая инструкция (общие рекомендации). Подготовка ингредиентов. Промойте рис, нарежьте мясо и овощи. Обжаривание мяса. Обжарьте мясо на сильном огне до золотистого цвета. Добавление овощей. Добавьте к мясу нарезанные лук и морковь, обжаривайте до мягкости. Добавление специй. Добавьте специи и обжаривайте еще несколько минут. Добавление риса. Выложите рис на зирвак, разровняйте. Добавление воды. Залейте рис горячей водой, уровень воды должен быть на 1-2 см выше уровня риса. Томление. Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и томите плов до готовности риса. Не перемешивайте плов во время томления. Настаивание. После того как рис впитал всю воду, выключите огонь и дайте плову настояться под крышкой 15-20 минут. 4. Разнообразие плова на сковороде: Плов с курицей и грибами: Добавьте к зирваку обжаренные грибы. Плов с сухофруктами: Добавьте к зирваку изюм, курагу, чернослив. Плов с овощами: Добавьте к зирваку болгарский перец, помидоры, зеленый горошек. Вегетарианский плов: Приготовьте плов без мяса, используя только овощи и специи. 5. Подача плова на сковороде: Температура: Подавайте плов горячим. Украшение: Украсьте плов свежей зеленью, гранатовыми зернами, дольками лимона. Соусы: Подайте к плову томатный соус, сметанный соус, аджику. Салаты: Свежие овощные салаты – отличное дополнение к плову. Советы и рекомендации: Плов на сковороде – это быстрый и простой способ приготовить вкусное и ароматное блюдо. Следуя нашим советам, вы сможете порадовать себя и своих близких настоящим восточным угощением.