рогалики 1,160 рецептов найдено

Стандартный
Премиум поиск
1009
Рогалики
масло сливочное, молоко, сахар, сода, уксус, мука, которую вы любите, изюм
recipe-author-avatar
Ира Мухаметова
Рогалики
1010
Песочные,мягкие рогалики! Идеально в пост и кто на ПП!
мука, масло растительное, кипяченая теплой воды, разрыхлитель, соль, джем
recipe-author-avatar
Марина
Песочные,мягкие рогалики! Идеально в пост и кто на ПП!
1011
"Рогалики ванильные"
Опара:, молоко, сухие дрожжи, сахар, мука, Тесто:, маргарин, яйцо, водка, сахарная пудра, пудра
recipe-author-avatar
Половандова Елена
"Рогалики ванильные"
1012
Рогалики с повидлом
сахар, дрожжи, мука пшеничная, ванилин, яйца, маргарин, повидло
recipe-author-avatar
Инна
Рогалики с повидлом
1013
Рогалики с какао и кокосовой стружкой
молоко, дрожжи свежие, сахар, яйцо, масло сливочное, кокосовая стружка, какао, мука, вода, ванилин
recipe-author-avatar
Ирина
Рогалики с какао и кокосовой стружкой
1014
Рогалики с кунжутом
натуральный йогурт, масло оливковое, сыр фета, молоко, яйца, сахар, соль, разрыхлитель, мука, яичный желток, кунжут
recipe-author-avatar
Анастасия Черновол
Рогалики с кунжутом
1015
Рогалики с изюмом
кефир, сухие дрожжи, масло сливочное, яйца, мука пшеничная, сахар, соль, изюм
recipe-author-avatar
Татьяна Лобышева
Рогалики с изюмом
1016
Рогалики с корицей
Тесто 1:, мука пшеничная, сметана, разрыхлитель, Тесто 2:, масло сливочное, Начинка:, корица, сахар, вместо них изюм, повидло, нутелла
recipe-author-avatar
Екатерина Вергейчик-Лабецкая
Рогалики с корицей
1017
Рогалики с повидлом (джемом). Просто и очень вкусно
мука, соль, сахар, разрыхлитель, яйца, масло сливочное, джем сливовый, сахарная пудра, масло растительное
recipe-author-avatar
Елена Елена
Рогалики с повидлом (джемом). Просто и очень вкусно
1018
Рогалики ВИШНЯ в шоколаде
мука, сахар, масло сливочное, сметана, соль, какао, сахарная пудра, шоколад
recipe-author-avatar
sofia sofia
Рогалики ВИШНЯ в шоколаде
1019
Вкуснейшие рогалики с вареньем
масло, кефир, сода, сахар, яйца, мука
recipe-author-avatar
Яна
Вкуснейшие рогалики с вареньем
1020
Рогалики с шоколадом
яйцо, сахар, кефир, масло сливочное, мука, разрыхлитель теста, шоколад темный
recipe-author-avatar
Елена
Рогалики с шоколадом

Рогалики: Секреты приготовления любимой выпечки. Пошаговые рецепты с фото

Рогалики - это воздушная, ароматная выпечка, которая покорила сердца людей по всему миру. Эти нежные булочки с разнообразными начинками стали настоящим символом домашнего уюта и семейных традиций. Рогалики имеют давние исторические корни. Считается, что их предками были круглые булочки, которые пекли в Древнем Египте и Древней Греции еще в 8 веке до нашей эры. Позже эта традиция пришла в Центральную Европу, где выпечка приобрела полулунную форму, напоминающую рога полумесяца. Наиболее известные рогалики сформировались в австрийской и венгерской кухнях. Их название произошло от немецкого "Hörnchen", что означает "маленький рог". Впоследствии рогалики стали неотъемлемой частью традиционной европейской выпечки, распространившись по Польше, Чехии, Германии и России. С течением времени рогалики приобретали все новые и новые черты, трансформируясь в соответствии с местными традициями и предпочтениями. Так, в Северной Европе их готовили с корицей и сахаром, а на Востоке добавляли ореховые и фруктовые начинки. Но неизменным оставалось одно - это всегда была изумительная по вкусу выпечка, ставшая настоящей классикой. Для теста традиционно используется сдобное дрожжевое тесто, которое характеризуется особой нежностью и воздушностью. Оно должно быть легким, но в то же время достаточно упругим, чтобы держать форму. Секрет хорошего теста кроется в правильном соотношении муки, яиц, сливочного масла и дрожжей. Также важно не переборщить с добавлением сахара, чтобы тесто не было слишком сладким. Не менее важно уделить внимание начинке. Традиционно для рогаликов используют ореховые, фруктовые или творожные начинки. Орехи, такие как грецкие, миндаль или фундук, хорошо сочетаются с медом, корицей или ванилью. Фруктовые начинки из яблок, вишни, абрикосов или сливы придают рогаликам сочную сладость. А творожная начинка делает рогалики особенно нежными и сытными. Секрет идеальной текстуры рогаликов заключается также в правильной расстойке и выпечке. Тесто должно хорошо подойти, чтобы булочки получились пышными. А выпекать их следует при умеренной температуре, чтобы корочка не подгорела, а начинка пропеклась равномерно. Сегодня рогалики настолько популярны, что их можно встретить в самых разных уголках мира. Каждая культура привнесла в этот рецепт что-то свое, создав поистине уникальные вариации. На своей исторической родине, в Австрии и Венгрии, рогалики называют "кифферы" или "рогожи". Они имеют характерную полулунную форму и подаются к столу обычно на завтрак или как элемент праздничных угощений. Традиционно их начиняют марципаном, орехами или фруктовым джемом. В Польше и Чехии рогалики известны как "булочки круассан". Они отличаются более округлой формой и могут быть как сладкими, так и солеными. Начинка чаще всего включает творог, цукаты, джем или мак. На Востоке рогалики трансформировались в самобытные хлебобулочные изделия. Например, в Турции популярны "бёрек" - слоистые пироги с разнообразными начинками, от шпината до сыра. А в Иране готовят "накше нан", которые больше напоминают круассаны, но с характерным восточным ароматом. Наслаждайтесь каждым ароматным кусочком, делитесь рецептами с близкими и дарите радость окружающим.