сердце 1,131 рецепт найдено

Стандартный
Премиум поиск
265
Торт "Сердце"
яйцо, сахар, мед, соль, сода, масло сливочное, мука, крем дипломат, молоко, сахарная пудра, кукурузный крахмал, сливки
recipe-author-avatar
Елена
Торт "Сердце"
266
Торт "Рубиновое сердце"
Для бисквита:, яйца, сахар, мука, Для творожного крема:, рикотта, сливки, Для ягодного желе:, кисло-сладкие ягоды, желатин, сладкий сок
recipe-author-avatar
Natalie Tesluk
Торт "Рубиновое сердце"
267
Рулет Любви "Вишневое сердце"
Ингредиенты для шоколадного бисквитного рулета:, яйцо, какао, сахар, ванилин, мука, крахмал, Ингредиенты для крема:, сливки, ваниль
recipe-author-avatar
Наталья _____
Рулет Любви "Вишневое сердце"
268
Торт сердце ко дню всех влюбленных
масло сливочное, сахарная пудра, яйцо, яичный желток, мука, миндальная мука, без верха соль, сыр сливочный, сливки
recipe-author-avatar
CookEatSmile
Торт сердце ко дню всех влюбленных
269
Этот Согревающий Зимний Суп Растопит Ваше Сердце
перец болгарский, томаты, морковь, репчатый лук, красная фасоль, куриное филе, масло растительное, чеснок, приправы, сушеная паприка, петрушка, соль, перец
recipe-author-avatar
Александра Васильева 🏃‍♂️
Этот Согревающий Зимний Суп Растопит Ваше Сердце
270
Салат "В самое сердце"
печень куриная, яйцо вареное, огурец маринованный, морковь, чеснок, лук зеленый, укроп, грецкий орех, сметана, соль
recipe-author-avatar
Алла Кочетова (Максимец)
Салат "В самое сердце"
271
Салат "Экзотика" на Новый год - покорит сердце каждого гурмана
свекла, ананас консервированный, орехи, чеснок, майонез, соль, перец черный
recipe-author-avatar
Nataliya Mashika
Салат "Экзотика" на Новый год - покорит сердце каждого гурмана
272
Сердце индейки в соусе
сердце индейки, лук, морковь, чеснок, томатная паста, сметана, сахар, соль, мука, зелень, масло топленое, перец
recipe-author-avatar
Алла Кочетова (Максимец)
Сердце индейки в соусе
273
Баранье сердце,печень и легкое с луком.Жареные бараньи потроха
печень, сердце, соль, лук, специи
recipe-author-avatar
Sveta Svetik
Баранье сердце,печень и легкое с луком.Жареные бараньи потроха
274
Тушёное говяжье сердце с анисом
сердце, картофель, морковь, лук, анис, перец чили
recipe-author-avatar
Алла Кочетова (Максимец)
Тушёное говяжье сердце с анисом
275
Пирожное «Бархатное сердце»
мука, сахар, масло сливочное, яичный желток, яйцо, масло растительное, краситель пищевой, сода, кефир, соль, сахарная пудра, какао
recipe-author-avatar
Ольга Никитина, редактор Овкусе✅
Пирожное «Бархатное сердце»
276
Сердце Эсмиральды
куриное филе, капуста пекинская, огурцы, кукуруза, яйцо, майонез
recipe-author-avatar
Екатерина Хорошайло
Сердце Эсмиральды

Рецепты с сердцем. Вкусные блюда на каждый день и на праздник

Сердце – это не только важнейший орган человеческого тела, но и ценный продукт, который занимает особое место в кулинарии многих стран мира. Его использование в качестве ингредиента для различных блюд уходит корнями в далекое прошлое, и сегодня сердце остается излюбленным продуктом гурманов и ценителей необычной кухни. Однако, стоит отметить, что приготовление блюд из сердца требует определенных знаний и навыков, чтобы сохранить его нежную текстуру и раскрыть богатый вкус. Сердце, как субпродукт, отличается от привычных нам мясных частей туши животного. Его особенности определяют специфику приготовления: Мышечная структура: Мышцы сердца более плотные и жесткие, чем мышцы туши, поэтому требуют более длительной тепловой обработки. Содержание соединительной ткани: В сердце содержится значительное количество соединительной ткани, которая при неправильной обработке может сделать его жестким и резиновым. Вкус: Вкус сердца зависит от животного, от которого оно взято. Говяжье сердце имеет более выраженный мясной вкус, свиное – более нежное, а птичье – наименее насыщенное. Часто описывается как сочетание мясного вкуса с едва заметными нотками орехового или сладковатого привкуса. Текстура: Правильно приготовленное сердце должно быть нежным, сочным и легко пережевываемым. Переваренное сердце станет сухим и жестким, а недоготовленное – резиновым. Сердце, несмотря на свой статус субпродукта, обладает определенной пищевой ценностью: Источник белка: Сердце является отличным источником высококачественного белка, необходимого для построения и восстановления тканей организма. Минералы: Богато железом, калием, фосфором, цинком и другими минералами, необходимыми для нормального функционирования организма. Витамины: Содержит витамины группы В, которые играют важную роль в обмене веществ. Низкое содержание жира: По сравнению с некоторыми другими мясными частями, сердце содержит относительно небольшое количество жира, что делает его привлекательным для диетического питания. Однако, важно помнить, что сердце может содержать холестерин, поэтому его употребление должно быть умеренным, особенно людям с проблемами сердечно-сосудистой системы. Сердце – продукт, требующий определенного подхода к приготовлению. Основные принципы приготовления сердца: Предварительная обработка: Перед приготовлением сердце обязательно необходимо тщательно промыть, удалить излишки жира и соединительной ткани, а затем вымочить в холодной воде несколько часов, а иногда и всю ночь. Это поможет удалить излишки крови и сделать его более мягким. Длительная тепловая обработка: Из-за плотной мышечной структуры сердце требует длительной тепловой обработки – тушения, варки или запекания. Быстрая обжарка обычно не подходит. Тушение: Тушение – один из самых распространенных способов приготовления сердца. В процессе тушения соединительная ткань размягчается, а мясо становится нежным. Тушить сердце можно в бульоне, вине, с добавлением овощей, специй и пряностей. Варка: Вареные сердца используются для приготовления салатов, закусок или как часть других блюд. Варка помогает сделать мясо более мягким и сочным. Запекание: Запеченное сердце получается очень вкусным и ароматным. Перед запеканием сердце можно замариновать, чтобы придать ему дополнительный вкус. Приготовление в мультиварке: Мультиварка позволяет легко и удобно приготовить нежное и сочное сердце. Советы по приготовлению сердца: Выбор сердца: Выбирайте свежие, качественные сердца. Они должны иметь упругую текстуру и приятный цвет. Учитывайте тип сердца: Говяжье сердце требует более длительной тепловой обработки, чем свиное или птичье. Специи и пряности: При приготовлении сердца используйте различные специи и пряности, чтобы улучшить его вкус и аромат. Хорошо сочетаются с ним лук, чеснок, лавровый лист, перец горошком, душистый перец. Не переваривайте: Следите за тем, чтобы сердце не переварилось, иначе оно станет сухим и жестким. Сердце – продукт, который может стать настоящим кулинарным открытием для тех, кто готов экспериментировать и ценит необычные вкусы. Его нежная текстура, богатый вкус и полезные свойства делают его ценным ингредиентом для множества блюд. Однако, правильное приготовление сердца – это ключ к успеху. Следуя рекомендациям и используя различные кулинарные техники, вы сможете приготовить вкусные и оригинальные блюда из этого удивительного субпродукта.