Пирожное «Бархатное сердце»

Выше были ингредиенты для теста. А для крема нам понадобится: Крем ингредиенты: Сливочное масло 100 г Сахарная пудра 100 г Творожный сливочный сыр 300 г

Приготовим все необходимые ингредиенты для теста и крема: мука, сахар, сливочное масло, растительное масло, яйца, кефир, ванильный сахар, красный краситель, какао, сода, соль, сахарная пудра, и творожно-сливочный сыр. Все ингредиенты лучше заранее достать из холодильника, чтобы они были комнатной температуры. Только сливочный сыр должен быть сразу из холодильника, очень холодным.

Для начала приготовим крем. В миске соединим 100 г сливочного масла 82% жирности и 100 г сахарной пудры. Все вместе взбиваем миксером до пышности, и пока масло не станет белым.

Туда же добавляем холодный творожно-сливочный сыр и еще раз взбиваем до получения однородной массы. Долго не взбивайте, чтобы крем не расслоился. Затем накроем миску пленкой и уберем в холодильник на 20 минут.

Сделаем тесто. В миске соединяем 130 г сливочного масла и 260 г сахара. Взбиваем миксером.

Добавляем 55 мл растительного масла и продолжаем взбивать.

Не переставая взбивать, по очереди добавляем яйца. Сначала вводим 1 желток, а потом 2 яйца. Хорошо взбиваем и откладываем в сторону.

Сделаем мучную смесь. В миске смешиваем 270 г просеянной муки, 10 г какао и щепотку соли. Сухую смесь вводим в тесто в три этапа, тщательно взбивая миксером. В итоге у нас получается очень густое тесто.

Возьмем 220 мл кефира комнатной температуры, добавим 0,5 ч л соды, перемешаем и выльем в тесто. Туда же добавим немного красного гелевого красителя. Продолжаем взбивать миксером до получения однородного пышного нежного теста красного цвета.

Выкладываем тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой, аккуратно разравниваем и отправляем выпекаться в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 20-25 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.

Готовому тесту даем немного остыть и формочками вырезаем сердечки.

Достаем из холодильника охлажденный крем-чиз, перекладываем в кондитерский мешок с насадкой и отсаживаем крем на сердечки. Сверху кладем второе бисквитное сердечко и украшаем на свой вкус: кремом, шоколадом, сахарной пудрой, взбитыми сливками или орехами.

Вот и все, наше пирожное «Бархатное сердце» готово.

Бисквит получается очень нежным, воздушным и вкусным. Этот рецепт теста также подойдет для приготовления тортов и капкейков. Крем-чиз идеально держит форму и прекрасно сочетается с таким бисквитом.

Порадуйте себя и своих любимых, подарите сладкую валентинку в знак любви в День святого Валентина. Посмотрите видео этого рецепта. В комментариях принимаются поздравления :)