Как заготовить стручковую фасоль на зиму: пошаговые рецепты с фото
Стручковая фасоль — это не только вкусный, но и очень полезный продукт. В ней содержится большое количество витаминов, минералов и антиоксидантов. Она низкокалорийная, поэтому подходит для диетического питания. Стручковая фасоль также содержит много клетчатки, которая способствует пищеварению и выведению токсинов из организма.
Существует множество способов заготовки стручковой фасоли на зиму. Вот некоторые из них:
Заморозка. Это самый простой и быстрый способ заготовки. Стручковую фасоль нужно промыть, нарезать на кусочки нужной длины, бланшировать в кипящей воде в течение 3-5 минут, затем остудить и обсушить. После этого разложить фасоль по пакетам или контейнерам и заморозить.
Маринование. Стручковую фасоль можно замариновать с уксусом, солью, сахаром и специями. Для этого фасоль нужно проварить в кипящей воде 5-7 минут, затем добавить уксус, соль, сахар и специи по вкусу, перемешать и разложить по банкам. Банки нужно стерилизовать в кипящей воде, затем закатать крышками.
Консервирование. Стручковую фасоль также можно консервировать без уксуса. Для этого нужно проварить фасоль в кипящей воде 5-10 минут, затем разложить по банкам, залить кипящим рассолом (на 1 литр воды — 1 столовая ложка соли) и стерилизовать в кипящей воде. Затем банки нужно закатать крышками и остудить.
Сушка. Стручковую фасоль можно высушить в духовке или сушилке для овощей. Для этого стручки нужно очистить, нарезать на полоски нужной длины. Затем фасоль нужно разложить на противне или решётке и сушить при температуре не выше 60 градусов Цельсия до полного высыхания.
Стручковую фасоль, заготовленную на зиму любым способом, можно использовать в различных блюдах. Вот несколько идей:
В салатах. Стручковая фасоль хорошо сочетается с различными овощами, зеленью и соусами. Её можно добавлять в салаты из свежих овощей, а также в овощные рагу и закуски.
В супах и суповых смесях. Стручковая фасоль придаёт супам и суповым смесям питательность и аромат. Она подходит для приготовления овощных, грибных и мясных супов.
В гарнирах. Стручковую фасоль можно подавать в качестве гарнира к различным мясным и рыбным блюдам. Её можно варить, жарить, тушить и запекать.
Это лишь несколько идей, как можно использовать стручковую фасоль в кулинарии. Вы можете экспериментировать и создавать свои собственные вкусные и полезные блюда.
