Стручковая фасоль на зиму

Фасоль моем, чистим, отрываем кончики и режем на не большие сегменты. Отвариваем минут 10 после закипания воды. Морковь натираем на крупной тёрке, помидоры режем кубиком. В большую кастрюлю вливаем масло, нагреваем и добавляем томаты, соль, сахар, перемешиваем и можно сразу добавлять морковь. Тушим 20-30 минут, периодически помешиваем.

Сладкий перец очищаем от сердцевины и режем не большими полосками. Острый перец мелко нарезаем вместе с семечками (если не хотите острого, можно не класть вовсе или удалить семена) Когда прошло 30 минут добавляем сладкий и острый перец. Оставляем тушить ещё минут 10 после закипания. Затем добавляем фасоль и оставляем ещё на 10-15 минут.

Затем добавляем крупно нарезанный чеснок (я люблю когда он виден) и оставляем тушиться ещё 5-10 минут. В подготовленные, стерилизованные банки выкладываем салат и закрываем прокипяченными крышками, переворачиваемый и накрываем до полного остывания.

Это вкусная добавка уже к готовым блюдам, а так же можно использовать как основу для приготовления второго блюда (например мясо вместе с такой баночкой потушить) Приятного аппетита!! ❤️