Стручковая фасоль с перцем и томатами

Name: Стручковая фасоль с перцем и томатами
Yield: 2 порции
Ingredients: болгарский перец с толстыми стенками; небольшая луковица; чеснока; консервированных томатов кусочками; каперсов(не обязательно); острый перчик; растительное масло; соль, черный перец, зелень

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Гуща

Был у меня один рецепт из стручковой фасоли, который я давно хотела попробовать. Он...

2 порции

Ингредиенты

болгарский перец с толстыми стенками 1

небольшая луковица 1

чеснока пара зубчиков

консервированных томатов кусочками 300 грамм

каперсов(не обязательно) 1 ст.л.

острый перчик по вкусу

растительное масло

соль, черный перец, зелень по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Для начала нам надо приготовить фасоль. Кончики фасоли обрезаем, разрезаем ее на 3 части. Подготавливаем миску с ледяной водой (я в обычную воду кидаю лед). Ставим на сильный огонь кастрюлю с водой, слегка посолим, доводим до кипения и кидаем фасоль. Засекаем 4 минуты. Откидываем на дуршлаг фасоль и тут же кидаем ее в ледяную воду.

Параллельно с приготовлением фасоли ставим на медленный огонь сотейник, добавляем масло. Лук и чеснок измельчаем и обжариваем в сотейнике до полупрозрачности минут 5. Добавляем чили и обжариваем еще минуты 2. Болгарский перец режем полосками. Добавляем его в сотейник, уменьшаем огонь до минимума и тушим овощи минут 5-7. Дальше в сотейник кидаем томаты и продолжаем тушить овощи минут 20, периодически помешивая.

Добавляем нашу почти готовую фасоль к овощами и каперсы туда же. Перемешиваем и оставляем тушиться минут 5. Добавляем порубленную зелень, перчим и, если необходимо, солим. Снимаем с огня и подаем к столу.

Совет: если томаты дали слишком много кислоты, можно добавить половину чайной ложки сахара. А если томаты слишком сладкие - то половину чайной ложки уксуса.

...