Овощной суп с фасолью и мясными фрикадельками

Для приготовления супа выкладываем в глубокую миску 250 граммов смешанного мясного фарша, добавляем в нее 0,5 мелко нарезанной головки репчатого лука, по вкусу соль, смесь молотых перцев и перемешиваем, затем хорошо отбиваем мясной фарш в миске, чтобы фрикадельки хорошо держали форму. Мелко нарезаем 0,5 головки репчатого лука и выкладываем в поставленную на плиту кастрюлю с разогретыми 3-мя столовыми ложками растительного масла, затем перемешиваем и обжариваем лук на среднем огне плиты.

Натираем на крупной терке 1 морковь и выкладываем в кастрюлю с луком, затем перемешиваем и обжариваем овощи на среднем огне плиты. Промываем 200 граммов молодой стручковой фасоли, после чего нарезаем ее небольшими частями и выкладываем в кастрюлю, затем овощи перемешиваем и обжариваем на среднем огне плиты. Выкладываем в тарелку с пшеничной мукой небольшие кусочки мясного фарша, затем их панируем и скатывая в колобки формируем плотные фрикадельки, которые выкладываем на тарелку.

Нарезаем тонкими полукольцами 1 болгарский перец и выкладываем в общую кастрюлю, затем перемешиваем все ингредиенты и даем болгарскому перцу прогреться 2 минуты, после чего добавляем в нее по вкусу соль и хмели-сунели. Выливаем в кастрюлю 1,5 - 2 литра кипятка и доводим на большом огне плиты до кипения, затем выкладываем в кастрюлю с супом мясные фрикадельки и вновь доводим его до кипения.

Продолжаем варить овощной суп с мясными фрикадельками и стручковой молодой фасолью на средней температуре плиты до полной готовности 10-15 минут, по истечении которых добавляем в кастрюлю с супом по вкусу мелко нарезанную зелень петрушки и пропущенный через пресс чеснок. Разливаем довольно быстро приготовленный овощной суп с фрикадельками по порционным тарелкам и подаем к столу. Приятного Вам аппетита, дорогие Друзья!

Смотрите внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейшего овощного супа с мясными фрикадельками и стручковой фасолью без картошки и лапши: https://youtu.be/YNxhG0IeUi0

Едим дома, готовим дома! Хочешь научиться готовить вкусно?! Подписываемся на мой кулинарный канал Сибирячка готовит - домашняя еда и кухня с Еленой Машнич! https://goo.gl/L9of7E