Сёю рамен

Name: Сёю рамен
Yield: 8
Ingredients: Для бульона:; Кости куриные с остатками мяса 2 кг.; Окорочок куриный на косточке 1 шт.; Имбирь свежий 3-4 см.; Чеснок 1-2 зубчика; Масло кунжутное 1 ч. ложка; Соевый соус темный 2 ст. ложки; Для тясю:; Филе свиное 500 гр.; Соевый соус темный 200 мл.; Сахар 4-5 ч. ложек; Для заправки:; Японская лапша рамен 500 гр.; Морковь средняя 1 шт.; Лук- порей 1 стебель; Пророщенная фасоль 1 горсть; Ростки бамбука консервированные 1 горсть; Яйца перепелиные сваренные вкрутую 8 шт.; Семена кунжута

Рецепт с фото пошаговый

Автор Irina Senina

#наработу Древнейший японский суп с лапшой, вкуснейший.

Ингредиенты

Для бульона:

Кости куриные с остатками мяса 2 кг.

Окорочок куриный на косточке 1 шт.

Имбирь свежий 3-4 см.

Чеснок 1-2 зубчика

Масло кунжутное 1 ч. ложка

Соевый соус темный 2 ст. ложки

Для тясю:

Филе свиное 500 гр.

Соевый соус темный 200 мл.

Сахар 4-5 ч. ложек

Для заправки:

Японская лапша рамен 500 гр.

Морковь средняя 1 шт.

Лук- порей 1 стебель

Пророщенная фасоль 1 горсть

Ростки бамбука консервированные 1 горсть

Яйца перепелиные сваренные вкрутую 8 шт.

Семена кунжута

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

В глубокую кастрюлю сложить куриные кости, окорочок, нарезанный ломтиками корень имбиря и измельченный чеснок, залить 6 литрами холодной воды, поставить на медленный огонь, довести до кипения, снять пену и варить 3 часа.

Затем бульон процедить, разлить поровну в 2 кастрюли.

Свиное филе нарезать тонкими ломтиками поперек волокон, влить в сотейник 200 мл соевого соуса, добавить сахар, готовить на сильном огне до тех пор пока жидкость уменьшится в объеме на треть.

Положить в соус свинину и тушить помешивая до готовности мяса.

Обе кастрюли с бульоном поставить на огонь, в одной отварить лапшу, в другой нарезанный кружочками лук-порей и морковь, влить туда 2 ст. ложки соевого соуса и 1 ч. ложку кунжутного масла, отваривать до готовности моркови.

В миски разложить лапшу вместе с бульоном, добавить фасоль, бамбук, залить кипящим бульоном с овощами, сверху поместить мясо, половинки яиц, посыпать кунжутными семечками и подавать.