Рулеты из баклажанов

Баклажаны промыть и порезать тонкими полосками. Для того чтобы убрать из кожицы горечь, необходимо в 1 литре воды растворить 1 ст. л. соли, опустить в воду баклажаны. Чтобы они были полностью погружены в воду, сверху положить тарелку и поставить на неё кружку с водой. Баклажаны оставить на 30 минут, после чего промыть и обсушить.

Далее обжариваем их на среднем огне с каждой стороны примерно по 5 минут. После чего выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Примерно через минуту баклажаны нужно перевернуть на другую сторону, переложив на чистое бумажное полотенце и также дать стечь маслу в течение одной минуты.

Для начинки мелко режем укроп, помидоры и плавленый сырок нарезаем небольшими ломтиками, чеснок трём на мелкой тёрке или пропускаем через специальный пресс.

Баклажан смазываем небольшим количеством майонеза силиконовой кисточкой. На одну сторону кладём помидор, на другую ломтики сыра. По всей поверхности сыпем укроп и немного чеснока. Далее заворачиваем баклажан в рулет со стороны, где находится помидор, и прокалываем зубочисткой. Рулеты убираем в холодильник на 2 часа.

Приятного аппетита)

P.S. По желанию можно добавить соль и чёрный перец.