Хоткейки🥞

❗Все ингредиенты должны быть непременно комнатной температуры ❗ В подходящую посуду разбиваем яйца среднего размера, добавляем к ним сахар и щепотку ванилина. Взбиваем всё миксером или венчиком, пока весь сахар не растворится и масса не увеличится в объеме. Затем наливаем молоко и всё тщательно перемешиваем.

Остаётся добавить муку, которую предварительно смешиваем с разрыхлителем и просеиваем через сито. Перемешиваем всё до гладкости и однородности. Тесто для хоткейков по густоте получается как нежирная сметана.

Пора готовить наши оладушки. Берём подходящую сковороду с толстым дном, хорошенько её разогреваем, делаем тихий огонь и наливаем пару столовых ложек теста. Разравниваем его и накрываем сковороду крышкой. Готовим буквально полминуты, пока на поверхности теста не появится большое количество пузырьков. Затем переворачиваем хоткейк и доводим до готовности вторую сторону - ещё примерно полминуты.

Снимаем готовый хоткейк со сковороды и наливаем следующую порцию теста. Таким образом готовим все оладьи, пока не закончится тесто. Если хотите, чтобы все оладушки получились аккуратными и одинакового размера, наливайте в сковороду одно и то же количество теста - к примеру, с помощью небольшого половника.

Подают готовые хоткейки с любым вареньем, натуральным мёдом, сиропами (как правило, кленовым), сгущённым молоком или со сметаной. Надеюсь, этот простой и быстрый рецепт оладий вам пригодится и с самого утра вы порадуете своих домашних вкусным завтраком!