Жареный каштан

1.Вначале нам необходимо хорошо промыть каштаны, для этого выкладываем их в дуршлаг и промываем под теплой проточной водой от пыли и других загрязнений. Затем выкладываем орехи на кухонное полотенце и хорошо обтираем от лишней жидкости.

2. Далее промытые каштаны выкладываем на разделочную доску плоской стороной и небольшим, но острым ножом делаем крестообразные надрезы на выпуклой стороне. Необходимо полностью прорезать кожуру, чтобы при нагревании пару, который будет образовываться, было куда выходить иначе каштаны могут взрываться

3. Включаем температуру плиты на средний уровень и ставим сковороду на конфорку. Ждем когда она полностью раскалиться и только после этого выкладываем в нее каштаны. Обжариваем их под закрытой крышкой в течение 15 - 20 минут, периодически перемешивая кухонной лопаткой, чтобы орехи не подгорели, а равномерно поджарились.

4. По прошествии нужного времени добавляем в сковороду чистую воду и продолжаем готовку 5 - 7 минут или до тех пор, пока вода полностью не выпарится. Она должна пропитать каштаны и сделать их более мягкими.

В оригинальном рецепте после того как промыли и обсушили каштаны нужно добавить растительное масло и тщательно перемешивать, чтобы жир пропитал каждый орешек. Затем выложить в сковороду и обжарить. Но я люблю обжаривать на сухой сковороде, периодически сбрызгивая каштаны холодной водой. И далее после обжарки добавляю воду для мягкости. Это очень вкусно🤤😋.