Классический медовик

Приготовьте тесто для коржей классического торта Медовик. Сливочное масло нарежьте кубиками и оставьте на 30 минут при комнатной температуре (оно должно стать мягким).

Яйца взбейте миксером с сахаром до получения пышной массы однородной консистенции. Добавьте мягкое сливочное масло и еще раз тщательно взбейте миксером.

Мед выложите в небольшой ковшик. Поставьте на огонь и, помешивая, доведите до кипения. Снимите с огня и сразу всыпьте соду. Перемешайте. Масса может пениться и подниматься (можно использовать микроволновую печь).

Медовую смесь добавьте в яичную и перемешайте. Постепенно, по полстакана, добавляйте муку, тщательно вымешивая после каждой порции. Тесто для коржей медовика должно получиться мягким.

Тесто заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30-40 минут. После этого тесто будет легче раскатывать для приготовления коржей.

Достаньте тесто из холодильника и разделите на 8-10 частей. Форму диаметром 22-24 м смажьте небольшим количеством сливочного масла. Поместите в нее порцию теста и максимально тонко распределите по всей поверхности. Выпекайте около 3 минут при 200°C до подрумянивания. Таким образом приготовьте все коржи медовика.

Берем глубокую миску. Перемешиваем муку с сахаром Затем добавляем в миску яйца, взбиваем миксером. Тем временем масло можно растопить на водяной бане Далее в взбитую смесь добавляем по чуть-чуть молоко и тщательно перемешиваем, затем добавляем ванильный сахар и перемешиваем, затем берем кастрюльку с двойным дном для того чтоб крем не пригорал.

Ставим на медленный огонь и постоянно помешивая,как крем начнёт густеть добавляем масло убираем с огня и тщательно все перемешиваем Далеем даём коржам немного остыть, затем кладём корж смазываем его кремом и так каждый,затем отправляем в холодильник на 2 часа для пропитки.