Торт "Петушок" (без выпечки)

Основа торта делается просто и быстро. Сперва грецкие орехи прокаливаются на сухой сковороде, а затем измельчаются пестиком в ступке, но не "в муку", а чтобы получилась структурная масса с вкраплениями различного размера.

Печенье тоже измельчается - примерно до состояния орехов, может быть чуть крупнее.

В подготовленное печенье добавляется сливочное масло, сгущенка.

И все перемешивается в однородное, достаточно крутое "тесто".

Затем в полученную массу добавляются орешки, и все снова перемешивается.

Далее из получившейся массы на блюде лепится, прямо руками, стилизованная фигура "сидящего петуха". Получившаяся "скульптура" накрывается пищевой пленкой и отправляется в холодильник на несколько часов для закрепления. Тем временем надо будет приготовить крем и цитрусовые цукаты для украшения праздничного торта без выпечки.

Для крема надо в творог добавить сахар (половину от рецептурного объема) и сметану. Потом все перемешать. И не просто перемешать, а как следует взбить венчиком.

Чтобы приготовить цукаты из апельсина с лимоном, цитрусовые как следует моют, затем вытирают. А после плоды режут полукружиями потоньше и следом - на четвертинки.

Далее на плите в сотейнике доводят до кипения воду с сахаром (из расчета полстакана песка на стакан воды) и опускают туда цитрусовые. Уваривают 15 минут, а после откидывают на сито. Затем раскладывают полуфабрикаты цукатов в посуду с отверстиями для стекания остатков сиропа. Цукаты будут "увяливаться" 2 дня до готовности. Поэтому их, конечно, лучше готовить заранее - за 2 дня до приготовления торта без выпечки "Петушок".

Торт из печенья, со сгущенкой и орехами, застывший в холодильнике, нужно полностью обмазать творожным кремом. А затем украсить торт "Петушок" готовыми цукатами - сделать "Петушку" перья, гребешок и хвост, а также украсить шоколадными гранулами (если есть) и присыпать в нужных местах маком и сахарной пудрой.