Вареники с квашеной капустой

Смешиваем 500 г муки с содой в глубокой миске. Делаем углубление и вбиваем яйцо, добавляем щепотку соли. Вливаем кефир частями и замешиваем тесто, постепенно добавляя 100 г муки Замешиваем тесто и оставляем его на 10 минут под полотенцем.

Мелко режем лук и обжариваем его на растительном масле. Добавляем капусту и жарим до золотистого цвета. Остужаем.

Раскатываем тесто в пласт и вырезаем из него кружочки.

В центр кружочка выкладываем 1 ч.л. начинки с горкой. Формируем вареники.

Таким же образом, лепим остальные вареники, пока не закончится тесто и начинка.

Кипятим воду в большой кастрюле. Опускаем вареники в кипяток, помешивая. После того, как вареники всплывут, варим ещё 15 минут, ориентируясь на готовность теста.

Выладываем вареники на тарелку, поливаем сметаной и подаем к столу с пылу, с жару) Приятного аппетита! Больше моих рецептов смотрите на сайте http://beremgotovim.ru/ или в инстаграмме. https://www.instagram.com/berem_gotovim/