Сузьма

Вскипятить молоко и остудить. Когда молоко будет теплым положить 3-4 ст.л.катыка или йогурта, хорошо перемешать, завернуть в скатерть или полотенце(я делаю это поздно вечером, перед сном) и оставить на кухне до вечера

Утром, когда заквасится, перелить на вдвое Сложенную марлю и подвесить(я сутки держала так)

Когда стечет вся жидкость, откинуть в чашку, добавить соль(если очень густая, можно добавить немного кефира) и нашинковать зелень🌿, я предпочитаю базилик(в зимнее время мы добавляем сушенный базилик)