Курутоб

Name: Курутоб
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: Мясо не жирное; Курут; Сузьма; Слоеные лепешки «катлама»; Помидоры; Огурцы; Лук красный; Лук белый; Кинза или укроп; Базилик или мята; Перец острый свежий (по желанию); Сливочное масло; Растительное масло; Вода

Рецепт с фото пошаговый

Автор Sayyora Alimova ✈

Летом, когда солнце особенно жаркое, хочется чего-то лёгкого, но в то же время сытного...

1 час 30 минут

Ингредиенты

Мясо не жирное 500 г
Курут 200 г
Сузьма 200 г
Слоеные лепешки «катлама» 1-2 шт.
Помидоры 2-3 шт.
Огурцы 2-3 шт.
Лук красный 2 шт.
Лук белый 2 шт.
Кинза или укроп 1 пуч.
Базилик или мята 2-3 вет.
Перец острый свежий (по желанию) 1-2 шт.
Сливочное масло 200 г
Растительное масло 2-3 ст. л.
Вода 500 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Вначале нужно подготовить мясо. Мясо нарезать тонкими кусочками. Разогреть растительное масло, пожарить мясо до золотистого цвета, затем добавить соль, перец и любимые специи.

Лук нарезать полукольцами, добавить к мясу, пожарить 3-4 минуты, затем добавить немного воды и оставить тушиться 30-40 минут под закрытой крышкой. Пока тушится мясо, подготовить курут и сузьму. Курут измельчить руками, залить примерно 2 стаканами горячей воды и оставить.

Красный лук очистить, промыть помидоры, огурцы и зелень. Для ускорения приготовления курут пробить блендером, пропустить через сито и добавить к сузьме, перемешать.

Красный лук нарезать полукольцами, нарезать огурцы (произвольно), мелко накрошить зелень (у меня кинза), помидоры можно нарезать дольками. Взять 2 лягана, катламу (у меня 2 шт маленькие) накрошить руками или нарезать, выложить на блюдо.

Лепешки сверху обильно полить смесью сузьмы и курута, выложить красный лук, затем полить горячим растопленным сливочным маслом, выложить помидоры по кругу.

Выложить на блюдо огурцы, затем готовое мясо по середине, по краям выложить зелень.

Верхушку украсить базиликом или мятой. По желанию сверху положить острый перец. Приятного аппетита 😋

...