Глазунья с салатом (рецепт салата на зиму)

Жарим яйца до готовности, перекладываем на тарелку и украшаем. Подать можно с любым салатом, помидорой, огурцами...

Готовим салат ! Лук режем произвольно (лучше полу или четверть кольцами), морковь трём на крупной терке, с помидоры снять шкурку (обдать кипятком и сразу в ледяную воду), перец режем соломкой (удалить семена), шинкуем капусту.

С помидоры сняли шкурку и убрали "попку". Режем произвольно и перекладываем в разогретое в кастрюле масло (половинку) доводим до кипения и убавляем огонь, пусть томится.

В сковороду выливаем оставшееся масло и обжариваем лук и морковь (до лёгкой мягкости).

В кастрюлю с томатами добавляем капусту и перец, прибавляем огонь. Как закипит добавляем жареные лук и морковь, чеснок (режем произвольно но не мелко), солим и даем покипеть (но не сильно) минут пять. Огонь убавляем и тушим 20 минут, добавляем укроп и томим ещё 5 минут, добавляем уксус и через пять минут можно раскладывать в подготовленные банки. Закатываем, переворачивает и укутываем до полного остывания. Я готовлю салат без укропа так как не все в моей семье любят укроп.

Сок от салата иногда использую как соус (если остаётся). Всем приятного аппетита !