Как правильно сварить овощи для винегрета

Свёкла : не стоит переваривать овощ, достаточно пол часа после закипания воды, но крупную свеклу потребуется варить не менее часа. Воду не солить. Также не следует разрезать свеклу, отрезать от неё хвостик, достаточно просто помыть овощь, чтобы сохранились все полезные вещества.

По поводу картофеля и моркови редко возникают вопросы. Тем не менее, варить морковь и картофель не следует в одной кастрюле со свеклой — продукты могут приобрести розовый оттенок и слегка изменить свой вкус.