Тесто для пельменей и вареников из аквафабы
Автор Алексуткина Ольга
1
Теперь, когда я готовлю из консервов бобовых - фасоли, нута, чечевицы- я не сливаю жидкость, а замешиваю на ней тесто, добавляя только муку. Если сразу не раскатываю для пельменей или вареников - кладу в морозилку на неопределённый срок. Потом, когда сойдутся звёзды - выну заготовку, разморожу в холодильнике и сделаю вареники. Мороженое тесто ничуть не хуже - так же не рвётся, легко раскатывается, очень эластичное. С ним удобнее работать, чем с обычным - на яйцах.
2
Напоминаю - ни яиц, ни соли добавлять не надо- в аквафабе много белка. Только мука и жидкость.
