Домашние чебуреки с мясом

Готовим тесто: высыпаем муку в блюдо, добавляем минералку, растительное масло, уксус, водку, соль 1/2 ч.л. И вымешиваем тесто (на это уходит 5-7 минут). Уксус в тесте придаёт эластичность, алкоголь уменьшает впитывание масла при жарке. Накрываем тесто полотенцем и оставляем пока готовим фарш

Мясо (любое, у меня постная говядина) перекручиваем на мясорубке вместе с луком, я добавила в фарш для сочности сливочное масло, натерев на тёрке замороженный кусочек. Отрезаем от теста одинаковые кусочки и раскатываем основу для чебуреков.

Размер основы может быть разный, я делала размером с ладонь и получилось 24 штуки. Итак, раскатываем тесто, на одну половину лепёшки кладём фарш, накрываем другой половинкой и прижимаем края вилкой.

В сковороду наливаем около стакана масла, хорошо разогреваем и выкладываем наши заготовки. Обжариваем на каждой стороне до золотистого цвета и выкладываем на бумажное полотенце. Ну вот собственно и всё! Можем насладиться собственноручно приготовленными сочными чебуреками. Приятного аппетита!