Гороховая каша с шампиньонами и луком

Горох тщательно помыть, залить холодной водой и оставить на ночь. Набухший горох выложить в кастрюлю с толстым дном. Залить водой. Её потребуется в 3 раза больше гороха.

Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и снять пену. Посолить и варить на минимальном огне до готовности, периодически мешая кашу и подливая воду. Время варки может варьировать от 40 минут до 1,5 ч. Всё зависит от сорта, подготовки гороха и желаемой консистенции готового пюре.

Луковицу очистить, помыть и мелко нарезать. Выложить в сковороду и обжарить на растительном масле до прозрачности.

Шампиньоны (у меня замороженные и уже нарезанные) очистить и мелко нарезать. Добавить к луку и готовить всё вместе 5-7 минут.

Обжаренные грибы с луком добавить в готовую гороховую кашу. Досолить, поперчить по вкусу и перемешать. Приятного аппетита!