Нутовые котлеты с бататом (веганские)

Если используете сухой нут, то его нужно заранее отварить до готовности.

Батат запечь целиком, сделав в нём проколы в нескольких местах, и завернув его в фольгу. После готовности дать батату остыть и очистить его от кожуры.

В блендере взбить батат с нутом. Я измельчала погружным блендером. Если не получается измельчить, то можно добавить 2-3 ст.л воды или аквафабы (воды, оставшейся после варки нута). Когда я делала рецепт первый раз, я добавила немного воды, во второй раз уже не добавляла.

Добавить специи, перемешать ложкой. Далее - манку и псиллиум, и снова перемешать. Псиллиум здесь не обязательный ингредиент, первый раз я его не добавляла.

Сформировать котлеты желаемой формы, для этого можно чуть-чуть смачивать руки водой, чтобы тесто не липло к рукам. По желанию можно обвалять заготовки в манке. Но мне понравилось больше без обвалки.

Выложить котлетки на противень, проложенный силиконовым ковриком. Выпекать в заранее разогретой до 180°С духовке 30 мин.

Перед подачей дать котлетам немного остыть или есть полностью остывшими (на Ваш вкус). Подавать можно с сырыми или тушёными овощами, овощной икрой, салатом из свежих овощей, картофельным пюре, со сметаной или натуральным йогуртом, а также с майонезным соусом или любым другим. А можно завернуть котлетку в лаваш с овощами. Приятного аппетита 😋! Это невероятно вкусно 😍!