Нутовые котлеты

Name: Нутовые котлеты
Yield: 4
Ingredients: Нут 1 стакан; Морковь 1 шт; Лук 1/2 головки (или небольшой пучок зелёного); Специи (взяла универсальную приправу 1 чайную ложку) по вкусу; Панировочные сухари 100 грамм; Соль по вкусу; Растительное масло для жарки 100 мл

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Старший Амбассадор Овкусе.ру

Невероятно нежные, вкусные и рассыпчатые котлетки из нута. Они отлично подойдут для...

2 часа

Ингредиенты

Нут 1 стакан

Морковь 1 шт

Лук 1/2 головки (или небольшой пучок зелёного)

Специи (взяла универсальную приправу 1 чайную ложку) по вкусу

Панировочные сухари 100 грамм

Соль по вкусу

Растительное масло для жарки 100 мл

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Нут промыть, залить холодной водой и оставить замачиваться на 8–10 часов (лучше на ночь). Затем хорошо его промыть и отварить в течение 1–1,5 часов до мягкости и остудить.

Воду, в которой варился нут (аквафабу), слить в отдельную кружку, она позже потребуется.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Обжарить на масле до мягкости моркови.

В чашу блендера сложить нут и обжаренные овощи. Все хорошо измельчить. В процессе измельчения добавить аквафабу (воду, в которой варился нут), она обладает свойствами яичного белка, поможет сделать нутовый фарш вязким и не даст котлеткам развалиться в процессе жарки. На это количество я добавила, примерно, 2/3 стакана.

Нутовый фарш переложить в миску, добавить соль, специи и хорошо перемешать. Фарш получается вязкой, но не жидкой консистенции.

Каждую котлетку обвалять в панировочных сухарях и обжарить на масле до румяной корочки (примерно по 3 минуты с каждой стороны). Подавать со свежими овощами. Приятного аппетита!