Домашняя свино-говяжья колбаса

Name: Домашняя свино-говяжья колбаса
Ingredients: свиной домашний фарш 1 кг; говяжий фарш 2 кг; мякоть говядины 1 кг; сало 600 грамм; водка 60 мл; холодная вода 400-500 мл; нитритная соль 30 грамм; обычная соль 60 грамм; чеснок 7-8 зубчиков; молотый перец 1 ч. л.; приправа к мясу 1 ч. л.; мускатный орех 0.5 ч. л.; яйца 3 шт; Для варки; Лавровый лист; Перец душистый горошек; Перец черный горошек; соль 1 ст. л. без горки; Вода 3-4 литра

Рецепт с фото пошаговый

Автор Оксана Кащеева

Ингредиенты

свиной домашний фарш 1 кг

говяжий фарш 2 кг

мякоть говядины 1 кг

сало 600 грамм

водка 60 мл

холодная вода 400-500 мл

нитритная соль 30 грамм

обычная соль 60 грамм

чеснок 7-8 зубчиков

молотый перец 1 ч. л.

приправа к мясу 1 ч. л.

мускатный орех 0.5 ч. л.

яйца 3 шт

Для варки

Лавровый лист

Перец душистый горошек

Перец черный горошек

соль 1 ст. л. без горки

Вода 3-4 литра

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Мясо и сало нарезаем кусочками, соединяем с фаршем. Добавляем специи, яйца и воду. Измельчённые чеснок.

Хорошо перемешать, накрываем крышкой и оставляем минимум на 5 часов в холодильнике. Я оставила на ночь. Перемешиваем "фарш" и наполняем кишки.

В кипящую воду высыпаем перец, соль и лавровый лист. Колбасы накалываем иголкой в нескольких местах, чтоб не лопнула колбаса. Опускаем в воду и варим с момента закипания 40 минут. Вынимаем, обжариваем на жиру, на среднем огне. Приятного аппетита 🤗