Домашние чебуреки

Просейте часть муки с солью в миску. Доведите воду до кипения. Влейте в миску с мукой, добавьте растительное масло и быстро замесите ложкой тесто. Оставьте на 15 минут, прикрыв тесто полотенцем.

Добавьте к тесту оставшуюся муку и вымешивайте 10 минут, до тех пор, когда тесто начнёт отлипать от рук. Скатайте тесто в шар, заверните в пищевую плёнку и уберите на 30 минут в холодильник.

Очистите лук, мелко нарежьте, присыпьте солью и потолките толкушкой, чтоб выступил сок. Добавьте к фаршу, вместе с солью, чёрным перцем и 2 ст. ложками холодной воды, перемешайте.

Тесто достаньте из холодильника и поделитесь на 8 частей. Каждую раскатайте в круг толщиной 2 мм. На одну половину круга положите фарш и разровняйте вилкой, не доходя 1 см до края. Накройте фарш второй половиной теста. Прижмите края.

В глубокую сковороду налейте растительное масло слоем 3 см и поставьте на сильный огонь. Температура масла должна достигнуть 180 °C. Осторожно отпускайте по 1-2 чебуреку в кипящее масло. Когда чебуреки зажарятся с одной стороны, переверните аккуратно на другую.

Готовые чебуреки вынимайте при помощи шумовки и перекладывать на бумажные полотенца. Приятного аппетита!

Больше моих интересных рецептов в instagram @olga_garlic