Щи из крапивы

Name: Щи из крапивы
Ingredients: молодые листья крапивы; средних картофелины; небольшая луковица; небольшой помидор; моркови; яйца; чеснока; соль, перец; уксус винный 1-2 столовая ложка (до очень легкой кислинки); вода или бульон (овощной или мясной)

Автор Алексуткина Ольга

#летнееменю #пробуйновое #крапива #дикоросы #зелень #щи #суп #супы #первыеблюда...

Ингредиенты

молодые листья крапивы

средних картофелины 3

небольшая луковица 1

небольшой помидор 1

моркови 1/2

яйца 3

чеснока 2-3 зубчика

соль, перец по вкусу

уксус винный 1-2 столовая ложка (до очень легкой кислинки)

вода или бульон (овощной или мясной) 1,5 литра

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Молодые листья с верхушек срезать, отделить от стеблей и черенков. Нам нужна одна зелень листиков. Берём ее примерно стандартный дуршлаг (листья лежат рыхло). Промыть. Вскипятить воду. Бросить в кипяток листья на 30 секунд. Выловить, отжать. Нарезать как можно мельче, тщательно прорезая все жилки. Поставить на огонь воду или бульон для супа. В кипящий бульон положить нарезанную кубиком картошку, наструганную морковку.

Лук и чеснок нарезать мелко, поджарить на растительном масле до прозрачности. Тоже выложить в бульон. Помидор ошпарить, снять кожицу, нарезать мелко и - туда же. Положить в суп крапиву. Варить на медленном огне минут 15. Добавить перец, уксус. Разбить одно яйцо, размешать хорошо со столовой ложкой воды. Влить льезон в бульон, интенсивно размешивая суп, чтобы образовались тонкие ниточки белка.

Отварить яйца. Положить по половинке в каждую тарелку. При желании посыпать зеленью петрушки. В качестве сопровождения - домашний яблочный сидр янтарного цвета.