Супчик, да с потрошками

Приготовим все наши продукты.

Под холодной водой тщательно промываем куриные потроха и шейки. С печени удаляем следы желчи и нарезаем ее крупными кусками. С сердечек удаляем пленку и вену, надрезаем вдоль не до конца и промываем внутри от сгустков крови. Желудочки очищаем и разрезаем пополам.

Кладем шейки, желудочки и сердечки в большую кастрюлю, V~ 3,5 литра, заливаем холодной водой, доводим до кипения, снимаем пену и на очень маленьком огне томим 2-2,5 часа. По мере выкипания, подливаем кипяток.

Печень отдельно кладем в ковшик, заливаем кипятком, доводим до кипения и варим 10 минут. Готовую вынимаем, промываем кипятком и накрываем чем-нибудь сверху, чтобы не заветрилась и отставляем в сторону (варим отдельно для того, чтобы не замутить бульон).

Через 2-2,5 часа достаем из бульона шейки, срезаем с них мясо.

Закладываем его обратно с мелко нарубленными луковицами, натертой морковью. Варим 20 минут под крышкой.

Затем добавляем картошку кубиками. Как только картошка будет готова, кладем в суп натертые соленые огурчики и всыпаем манку. Солим-перчим по вкусу. Перемешиваем и варим 5 минут до готовности.

За 1-2 минуты до готовности закладываем готовую печень.

Разливаем в глубокие тарелки, украшаем нарубленной петрушкой и подаем к столу.