Морковно- апельсиновый торт❤️

Включаем духовку на разогрев до 160 С В миске смешиваем венчиком (до появления морковного сока) натертую на мелкой тёрке морковь и сахар. Добавляем яйца, перемешиваем до однородности.

В другой емкости смешиваем венчиком все сухие просеянные ингредиенты. Пересыпаем смесь к морковной массе. Перемешиваем. Добавляем масло, перемешиваем сначала венчиком, а затем силиконовой лопаткой.

Выливаем однородное тесто на противень, застеленный пергаментом, разравниваем и отправляем в духовку на 25-30 мин. Готовый бисквит, остывший до комнатной температуры, заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник.

Для апельсиновой начинки замачиваем холодной водой желатин. Соединяем в сотейнике цедру, сахар, нарезанную кусочками мякоть, апельсина, добавляем смешанный с водой крахмал.

Ставим сотейник на средний нагрев. Доводим, помешивая, до кипения. Через 2 минуты снимаем с огня. Добавляем набухший желатин,е перемешиваем, перекладываем в миску. Остывшую до комнатной температуры начинку убираем в холодильник до сборки.

Для крема в начинку соединяем сыр, сливки и сахарную пудру. Взбиваем до однородности. Перекладываем крем в кондитерский мешок.

Убираем пергамент с бисквита. Вырезаем коржи нужного диаметра.

Собираем торт на подложке. На первый корж отсаживаем ровный слой крема, разравниваем, делаем бортик по краю, в центр выкладываем начинку, разравниваем.

Закрываем тонким слоем крема, выкладываем второй бисквит.

Оставшимся кремом делаем черновое выравнивание. Оборачиваем собранный торт пищевой пленкой и убираем на пропитку в холодильник.

Для крема для выравнивания взбиваем до пышности масло с пудрой, добавляем сыр, перемешиваем на низкой скорости миксером, и обязательно лопаткой.

Выравниваем и декорируем тортик.