Морковный торт

Тесто. Взбить масло с сахаром, ввести по одному яйца, не переставая взбивать.

Просеять сухие компоненты и смешать их.

Добавить сухую смесь к масляной основе и смешать.

Ввести морковь, орехи и цедру, все перемешать.

Тесто получается густым и тяжёлым, не нужно выпекать одним коржом - не пропечется! Тесто выливаем в формочки, выпекать при 160° 45-50 минут.

Готовые бисквиты вынуть из форм (в среднем получается 3 коржа), обернуть в плёнку (или целлофановый пакет) и убрать в холодильник на ночь.

Апельсиновый курд. Желтки смешать с апельсиновым соком, цедрой, сахаром и крахмалом.

Уваривать в сотейнике на среднем огне до загустения (5-7 минут).

Остудить до 35-40° и ввести сливочное масло комнатной температуры, перемешать и убрать в холодильник на ночь.

Крем. Крем может быть любым, я делаю крем-чиз.

Сборка торта. На каждый бисквит выложить по краю крем, создавая бортики, в середину выложить апельсиновый курд, повторить. Убрать на 6-7 часов в холодильник, затем выровнять торт.