Суп картофельно-грибной на свином мясе на косточке

Name: Суп картофельно-грибной на свином мясе на косточке
Yield: 6 порций
Ingredients: мяса на косточке; воды; картофеля; большая (2 средних) морковь; больших (3 средних) луковицы (для пережарки + для бульона); сливочного масла; томат-пюре (по желанию); соль, чёрный молотый перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Татарникова амбассадор

#23февраля Основой для супа служит мясной бульон. По способу...

1 ч 30 мин

6 порций

Ингредиенты

мяса на косточке 500 г

воды 2.5-3.0 л

картофеля 500 г

большая (2 средних) морковь 1

больших (3 средних) луковицы (для пережарки + для бульона) 2

сливочного масла 1 стол.ложка

томат-пюре (по желанию) 1/2 стол.ложка

соль, чёрный молотый перец по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Приготовить ингредиенты. Мясо помыть в холодной воде, положить в скороварку (кастрюлю), залить холодной водой, добавить луковицу и поставить на огонь вариться до готовности. Картофель, морковь помыть от грязи, очистить. Луковицу очистить от шелухи, сполоснуть холодной водой, обсушить вискозной салфеткой. Грибы консервированные выложить в ситечко, пусть отекут от лишней жидкости.

Морковь натереть на крупной тёрке, лук, картофель нарезать кубиками.

Готовый бульон процедить через металлическое ситечко, мясо выложить в миску, и оставить в ней, если мясо подавать к супу отдельно. На раскаленной сковороде с маслом обжарить лук до появления запаха, добавить морковь, ещё 7 минут обжаривать, периодически помешивая.

Бульон довести до готовности, положить в него пережарку, дать закипеть, добавить нарезанный картофель, грибы,мясо и варить 20-25 минут при слабом кипении, по желанию добавить в него за 10 минут специи,сухую зелень.

Готовому супу дать настояться 15 минут. Подавать к столу горячим. Дополнительно отварное мясо, можно подать ароматные чесночные сухарики, сметану (майонез).