Чечевично-тыквенный суп-пюре

Name: Чечевично-тыквенный суп-пюре
Yield: 6 порций
Ingredients: гр говядины на кости; гр красной чечевицы; , 4 кг тыква нечищеная (850 гр нетто); картофелин; большая морковь (либо 2 маленьких); небольшая луковица; чеснока; ложка томатной пасты; по вкусу Соль, специи (у меня-4 перца, мускатный орех, пажитник, лавровый лист); ложка топлёного масла для зажарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор 🇷🇺Борис Курилович 🇷🇺

#меню

1 ч 30 мин

6 порций

Ингредиенты

гр говядины на кости 500

гр красной чечевицы 200

, 4 кг тыква нечищеная (850 гр нетто) 1

картофелин 5-6

большая морковь (либо 2 маленьких) 1

небольшая луковица 1

чеснока 2 зубчика

ложка томатной пасты 1 ст.

по вкусу Соль, специи (у меня-4 перца, мускатный орех, пажитник, лавровый лист)

ложка топлёного масла для зажарки 1 ст.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Варим бульон из говядины. Дважды процеживаем, отделяем мясо от костей, убираем пока в сторону.

Чистим и нарезаем тыкву.

Моем, чистим и режем овощи. Картофель и чечевицу добавляем в бульон, варим 20 мин.

На ложке топлёного масла при высоком огне обжариваем лук, чеснок и морковь до румяности. Добавляем томатную пасту, продолжаем обжаривать помешивая.

Добавляем тыкву, немного солим, высыпаем специи, доливаем воды, доводим до кипения, убавляем огонь и тушим до готовности тыквы (примерно 15-20 мин.)

Высыпаем в суп зажарку, лавровый лист, доводим до кипения и томим 5 мин на низком огне. Досаливаем по вкусу. Лавровый лист выбрасываем. Перебиваем блендером в пюре. В тарелку добавляем кусочки отварного мяса. Вуаля!