Торт "Наполеон"

В глубокую миску высыпаю муку и натираю на крупной тёрке замороженное сливочное масло.

Хорошо перемешиваю масло и муку. Добавляю все остальные продукты и вымешиваю тесто.

Все продукты должны быть охлаждёнными. Сначала тесто трудно собрать, но масло постепенно тает и тесто становится пластичным. Тесто долго не вымешиваю, стол при необходимости подпыляю мукой.

Делю тесто на 12 частей, формирую шарики, укладываю на тарелку, накрываю пищевой плёнкой и отправляю в холодильник на 1 час.

Готовлю крем.Молоко ставлю на огонь и нагреваю. В кастрюле смешиваю яйца, сахар и крахмал.

Вливаю горячее молоко в смесь из яиц, сахара и крахмала.

Ставлю на минимальный огонь и при непрерывном помешивании довожу крем до закипания.

Снимаю с огня, добавляю сливочное масло и вымешиваю.

Готовый крем переливаю в сухую ёмкость и накрываю пищевой плёнкой.

Тесто раскатываю и вырезаю круг при помощи кольца для формирования торта.

Прокалываю всю поверхность коржа вилкой.

Выпекаю в разогретой до 180 градусов духовке, 7 - 10 минут.

Выпекаю 12 коржей и обрезки теста, которые затем измельчаю в крошку.

Собираю торт. Выкладываю коржи и промазываю их заварным кремом.

Готовый торт обсыпаю измельчённой крошкой. Оставляю на ночь в холодильнике для пропитки.

Идеальный, домашний торт готов. Его приготовление нельзя назвать быстрым, но результат того стоит.

Приятного аппетита 😋 Инстаграм @ogorod_ddom