Пасхальный венок с курагой, изюмом и джемом

Залить дрожжи 100 мл. чуть тёплого молока и добавить 1 ст.л. сахара. Оставить до образования пенной шапочки.

Курагу и изюм перебрать, помыть. Залить кипятком и коньяком. Оставить.

Смешать, яйцо, остатки молока и сахара, соль, ряженку, ванилин, активированные дрожжи.

Постепенно всыпать просеянную муку. Замесить тесто- сначала венчиком, затем лопаткой.

Как только тесто будет сложно замешивать лопаткой, добавить мягкое масло и вымесить руками, минут 5.

Затем припылить поверхность мукой и вымесить тесто на столе минуты 3-4. Мукой старайтесь не забивать, лучше тщательно вымесить, до момента, чтобы тесто не липло к рукам.

Смазать миску растительным маслом, выложить тесто, накрыть пленкой или крышкой и отправить в тепло на час.

С кураги слить воду и вместе с изюмом измельчить в чаще блендера.

Добавить джем, перемешать. Количество начинки регулируйте, можно взять больше- меньше.

Припылить стол мукой и раскатать тесто, толщиной 0.5-0.7 см. Выложить начинку, разровнять.

Скатать в рулет. Старайтесь, чтобы он по всей длине был одинаковой толщины.

Сформировать бублик, соединить края, защипнуть.

Разрезать бублик, не доходя до края: сначала на 4 части, затем каждую пополам (будет 8 частей)и еще раз пополам (всего должно получится-16 частей).

Выворачиваем части попарно, в сторону друг от друга.

Смазать яйцом. Выпекать примерно 25 мин., до румяности. При 180-190 °.

Пирог готов! Можно подавать. Приятного 💕