Заправочные щи с бараниной и свежей капустой

Выливаем в кастрюлю 2 литра холодной воды, выкладываем в нее 600 граммов нарезанного кусочками мяса баранины на кости, кусочек репчатого лука, затем прикрываем кастрюлю крышкой и поставив ее на плиту доводим до кипения. Выкладываем в поставленную на плиту сковороду с добавленным в нее растительным маслом 1 мелко нарезанную головку репчатого лука, затем 1 натертую на крупной терке морковь и обжариваем. Выкладываем в сковороду нарезанные соломкой 2 болгарских перца и продолжаем обжаривать овощи.

Нарезаем небольшим кубиком 1 помидор и выкладываем в общую сковороду, после чего перемешиваем овощи и продолжаем их обжаривать на большом огне плиты. Добавляем в сковороду 2 пропущенных через пресс зубчика чеснока, добавляем в нее 0,5 чайной ложки хмели-сунели, 0,33 чайной ложки кориандра, острую аджику по вкусу и продолжаем тушить овощи 2 минуты. Добавляем в сковороду с овощами по вкусу сушеную зелень, лавровый лист, затем вновь перемешиваем все ингредиенты и выключаем плиту.

Снимаем образовавшуюся пену с закипевшего в кастрюле мясного бульона, затем прикрываем кастрюлю крышкой и понизив огонь плиты до среднего продолжаем готовить мясо 1 час. Выкладываем в общую кастрюлю 3 нарезанных небольшими кусочками картофеля и доводим бульон до кипения на большом огне плиты. Нарезаем соломкой 200 граммов белокочанной капусты и выкладываем в кастрюлю, затем прикрываем ее крышкой и еще раз доводим все ингредиенты до кипения на большом огне плиты.

Добавляем в кастрюлю по вкусу соль, выкладываем в нее тушеные овощи из сковороды и перемешиваем между собой все ингредиенты, затем прикрываем кастрюлю крышкой и продолжаем варить суп на малом огне плиты 15-20 минут до полной готовности. Разливаем приготовленный домашний суп по порционным тарелкам, добавляем в него по вкусу сметану и подаем к столу. Приятного Вам аппетита!

Смотрите внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейшего домашнего заправочного супа из мяса баранины со свежей белокочанной капустой: https://youtu.be/vavb8pSLCCU

Едим дома, готовим дома! Хочешь научиться готовить вкусно?! Подписываемся на мой кулинарный канал Сибирячка готовит - домашняя еда и кухня с Еленой Машнич! https://goo.gl/L9of7E