Грибная солянка

Подготавливаем,моем и чистим овощи.

Нарезаем лук кубиком,морковь натираем на терке. Солим(немного,у нас будут огурцы),перчим и обжариваем несколько минут на растительном масле.

Нарезаем шампиньоны кубиком или пластинами и отправляем на сковороду к луку и моркови. Перемешиваем и обжариваем минут 5-7.

Ставим в кастрюле воду и доводим до кипения. Тем временем режем картофель дольками и кладем в кастрюлю,сразу добавляем соль,рис и лавровый лист. Варим минут 15.

Соленые огурцы режем мелко или натираем на терке. Кладем к овощам и грибам,перемешиваем,тушим минут 5. Далее добавляем пару столовых ложек томатной пасты,воду и сахар,чтобы оттенить кислый вкус. Оставляем тушиться под крышкой несколько минут.

Добавляем зажарку в кастрюлю с картофелем,перемешиваем. С маслин сливаем жидкость и добавляем в суп вместе с небольшим количеством уксуса. Варим минут 5-7.

В последнюю очередь продавливаем через пресс чеснок,снимаем солянку с плиты и даём настояться минут 30 под крышкой. Подаём с укропом и долькой лимона.

Простая кухня может быть разнообразной😋😎 Приятного аппетита! 🤗