Кулич "Ароматный"

🔰В теплом молоке развести дрожжи и добавить сахар. Оставить на 15-20 минут до образования пенной шапочки. 🔰Пока подходит опара, отделить желтки от белков, растопить сливочное масло. 🔰Растереть желтки с сахаром. Добавить растопленное масло, ванилин, цедру и куркуму. Перемешать.

🔰Добавить в яичную смесь подошедшую опару. Перемешать. 🔰Добавить муку и соль. Перемешать лопаткой, а затем вымесить комбайном. 🔰В процессе вымешивания добавить растительное масло.

🔰Накрыть тесто пленкой и полотенцем и поставить в тёплое место для подхода. У меня тесто стояло 2 часа.

Добавить цукаты или изюм в тесто. Изюм надо заранее замочить, обсушить и смешать с ложкой муки. Перемешать тесто до равномерного распределения изюма в тесте.

Руки обильно смазать маслом и разложить тесто по формочкам. Я сделала кусочки примерно по 240 г. Для форм диаметром и высотой 10 см этого оказалось мало. Лучше сделать 3 кулича весом 330 г. Накрыть формы пленкой и поставить в тёплое место на час для расстойки.

🔰Выпекать при 180 градусах примерно 30-40 минут до сухой лучинки. ⚠️Время выпечки зависит от размера куличей и особенностей духовки. ⚠️Если верх начинает пригорать, накройте верх куличей фольгой. 🔰Готовые куличи остудить на мягком полотенце на боку, периодически переворачивая.