Филе карпа (толстолобика) в кокосово-грибном соусе

Нарезаем около 200 гр шампиньонов на ломтики. Обжариваем на растительном масле. Добавляем 200 мл кокосового молока, 1 ч. л.паприки, несколько сушеных томатов (можно заменить на вяленые в масле), солим по вкусу.

Разогреваем духовку до 200 градусов. Филе карпа или толстолобика выкладываем в форму для запекания. Посыпаем сушеной мятой (0,5 ч л), сбрызгиваем соком лимона (1/4), острым сушеным перцем (0,5 ч л), можно заменить на свежий перец чили, количество которого регулировать по вкусу. Отправляем в духовку на 7 мин.

Достаём из духовки, сверху заливаем рыбку кокосово-грибным соусом и опять отправляем в духовку ещё на 10-13 мин.

Подаем с рисом, картофельным пюре или, как самостоятельное блюдо, с лепешкой.

P.s. Вместо карпа можно взять филе любой (без яркого запаха и вкуса) рыбы