Сдобные плюшки с сахаром на желтках

Приготовим опару. Для этого смешаем теплое молоко с дрожжами, 15 г (1 ст. л.) сахара, 7 ст. л. муки и оставим примерно на 20 минут.

Смешаем 1 яйцо и желтки с сахаром и солью.

Сливочное масло растопить и оставить остывать.

Муку просеиваем в отдельной емкости.

Соединяем опару яйцом и сливочным маслом и перемешиваем планетарным миксером с насадкой крюк (или другим удобным способом), постепенно добавляя муку.

Замешиваем эластичное мягкое тесто, перекладываем в миску и оставляем подниматься примерно час-полтора.

Выпекаем в разогретой до 180° духовке примерно 15 минут