Шифоновый шоколадный бисквит

В отдельной ёмкости смешать муку, какао порошок и разрыхлитель. Все хорошо размешать венчиком и отставить в сторону.

В дежу миксера отправляем белки, добавляем ванильный сахар, щепотку соли и взбиваем до состояния пивной пены. Затем добавляем крахмал и 1/3 сахара от общего количества. Взбиваем белки до подрагивающих пиков.

Затем в отдельной ёмкости взбиваем желтки с оставшимся сахаром. Взбиваем хорошо до пышной побелевшей массы. Затем вводим растительное масло, перемешиваем и затем вливаем молоко комнатной температуры. Перемешиваем массу до объединения ингредиентов.

Далее в эту массу просеиваем сухие ингредиенты которые мы смешали заранее. Аккуратно перемешиваем ручным венчиком, после чего вводим в пять приёмов взбитые белки. Аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой складывающими движениями.

Выливаем тесто в форму диаметром 30 см застеленную пергаментом. Отправляем в разогретую до 175 градусов духовку на 60 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Проверяем бисквит на готовность деревянной шпажкой.

Готовый бисквит достаём из духовки, оставляем на решётке до полного остывания, извлекаем из формы. Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник для стабилизации.