Варенье из ирги "Юлия"

Приготовить ингредиенты. *Иргу перебрать, удалить мусор, повреждëнные ягодки,помыть в 2-х водах, опрокинуть в сито стечь лишней воде и обсохнуть (или обсушить на материи), взвесить.. *Взвесить необходимое количество сахара.

Высыпать в емкость (таз) для варки сахар и залить водой, поставить на огонь и сварить сироп. Постоянно помешивать сахар, чтобы не пригорело. Довести сироп до кипения. Как закипит, сделать огонь меньше и варить сироп еще около 10 минут до полного растворения сахара

Одновременно промыть лимон проточной водой и обсушить вискозной салфеткой,разрезать на две части. Взять одну половинку лимона,освободить ее от косточек и измельчить любым удобным способом.

Высыпать ягоды ирги в ëмкость для варки варенья с кипящим сиропом,размешать.Когда сироп закипит, убавить огонь.В процессе варки снимать образовавшуюся пену.

Одновременно простерилизовать проверенные на целостность и промытые банки над паром (или удобным для вас способом), прокипятить крышки, опрокинуть их в дуршлаг, встряхнуть, чтобы стекла вода и они подсохли.

Добавить в ëмкость с кипящим вареньем через 10 минут измельченный лимон. Перемешать и варить еще около 5 минут. Затем разлить варенье по стерильным банкам, закрыть плотно винтовыми крышками, укрыть,,шубой" до остывания. Банки, закрытые винтовыми крышками, не надо переворачивать вверх дном.

Но я для верности переворачиваю банку вверх дном, и если выходит воздух, крышку подтянуть. У меня варенье так приготовленное хорошо хранится и в комнате.