Немецкий пирог Кухен

В ёмкость отправить масло холодное, сахар, муку. Руками все перетереть в крошку. Отправить в холодильник.

Вот такая крошка получается.

В кастрюлю налить молоко, довести до кипения. Дать полностью остыть. Этот этап не рекомендую пропускать. На таком молоке тесто будет лучше и дольше не будет черстветь.

Приготовить варенье, джем или пюре. Оно должно быть густым. Если у вас жидкое, то добавьте 2 ст. л. муки для густоты.

Ставим опару. В ёмкость налить теплое молоко, отправить дрожжи, сахар, хорошо перемешать.

Добавить просеянную муку, перемешать. Накрыть и оставить для подъёма, примерно на 20-25 минут.

Опара поднялась. Приготовить все для теста.

В ёмкость отправить теплое молоко, яйцо, сахар, растопленное масло, соль,

Ванилин по желанию. Все хорошо перемешать.

Ввести опару, перемешать.

Добавить часть просеянной муки, перемешать.

Добавить остальную часть просеянной муки, перемешать.

Руками перемешать, выложить на стол и замесить тесто.

Тесто должно получиться немного липнущее к рукам. Выложить в ёмкость, накрыть и оставить для подъёма, примерно 1-1.5 часа.

Тесто поднялось, обмять руками, накрыть и оставить для подъёма.

Тесто 2 раз поднялось. Противень смазать растительным маслом или посыпать мукой. Выложить тесто на противень, руками сформировать нужную форму. Высота теста примерно 1.5-2 см.

Можно сделать косичку и выложить бортики. Выложить на тесто варенье.

Равномерно распределить. Посыпать крошкой весь пирог. Оставить на 20-30 минут для расстойки.

Отправить выпекать в заранее разогретой духовке до 180 гр. Время выпекания 20-25 минут. Смотрите по своей духовке.

Вот такой пирог у меня получился. Нежный и вкусный. С хрустящей крошкой.

Для того, чтобы тесто получилось идеальным и вкусным, вымешивайте его руками. Никакие тестомесы и миксеры не заменят руки. Через руки мы передаём тепло и любовь. Поэтому вкусно получается, когда вымешиваешь руками.