Грибной суп с говядиной

Хорошо промываем кость, кладём в кастрюлю и заливаем холодной водой, с учётом того, что кость потом вынем, а остальные ингредиенты добавим. Доводим воду под крышкой на сильном огне до кипения, снимая пену. После закипания огонь на минимум и варим 1 час

Картофель и морковь режем мелким кубиком, лук более крупными перьями. Грибы я использую замороженные, и оттаявший сок так же залью в кастрюлю в дальнейшем.

Делаем зажарку. На среднем огне разогреваем растительное масло, туда же добавляем небольшое количество сливочного для вкуса. Огонь не должен быть сильным, чтобы не сжечь сливочное масло.

В сковороду кладём лук и обжариваем до прозрачности, затем добавляем морковь, перемешиваем.

Добавляем кориандр, перец по вкусу, перемешиваем и все вместе обжариваем минут 10.

По прошествии часа достаем кости из воды, и в воду отправляем грибы. После закипания варим 10 минут. В это время срезаем мясо с кости, режем на порционные кусочки и отправляем в бульон.

Через 10 минут отправляем в бульон зажарку, картошку, давим чеснок через чеснокодавку. Солим по вкусу и после закипания варим 10 минут.

Снимаем с огня, даём настояться ещё 10 минут. При подаче на стол рекомендую по желанию добавить в тарелку сметану и посыпать зеленью (укроп, петрушка). Приятного аппетита!)