Малиновый пирог

Просеять муку. Масло я взяла замороженное. Обмакивая его в муке, чтобы не прилипало, натереть на крупной тёрке. Добавить соль, сахар и сметану, смешать сначала лопаткой, потом руками собрать в комок, завернуть в плёнку и положить в холодильник минимум на полчаса.

Теперь можно приготовить заливку для пирога. Взбить слегка венчиком яйца с солью и сахаром, потом добавить сметану и 2 ч.л крахмала, хорошо перемешать. Перебрать малину.

Достать тесто из холодильника, раскатать по размеру противня, перенести с помощью скалки, сформировав бортик, припудрить 2 ч.л крахмала.

Выложить малину, полить заливкой. Обмакивая вилку в муку, загнуть бортик на начинку.

Выпекать пирог 40 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Резать полностью остывшим, чтобы не растекалось. Приятного аппетита!