Бастурма из куриной грудки

Филе хорошо промыть. Обсушить. На дно глубокой ёмкости насыпать слой соли, примерно в палец толщиной. На соль выложить мясо и полностью засыпать солью. Поставить на сутки в холодильник.

Мясо хорошо промыть водой и замочить на 2-3 часа. Каждые полчаса менять воду.

Мясо просушить и хорошо обвалять в специях. У меня сладкая паприка и смесь трав для мяса.

Сделать прокол ножом и сделать петлю из шпагата или ниток. Обвернуть марлей. Подвесить в теневом, проветриваемом месте. У меня вялилось под навесом в теплую, сухую погоду. Вялить 3-4 дня. В холодное время года вялить лучше возле батареи или печки. Главное, чтобы было тепло и "сухой" воздух. Приятного аппетита!

Подписывайтесь, будем дружить рецептами. Буду рада лайкам и фотоотзывам 🤗