Самые нежные ленивые вареники

Яйца и масло желательно вытащить из холодильника заранее. Размягчённое сливочное масло, смешать с сахаром и ванилином (ванильным сахаром). Если используете ванилин, то подготовить его заранее, как указано на пачке.

Добавить яйца и хорошо перемешать.

Добавить творог и тщательно перемешать, чтобы яично-масляная смесь распределить по творогу равномерно.

Добавить манку, перемешать.

Муку просеять и добавлять частями. В конце хорошо перемешать тесто. Не пугайтесь, что оно получается довольно вязким. Муки больше добавлять не нужно - в этом случае вареники не получатся нежными.

Рабочую поверхность припылить мукой. Отщипнуть от теста кусочек, скатать колбаски, нарезать их порционно. Крупно не режьте, при варке вареники увеличатся примерно в 2-3 раза. Если тесто липнет к ножу, припылите его мукой.

Закипятить воду, посолить немного. В кипящую воду опустить часть вареников и сразу аккуратно перемешать, чтобы не прилипли ко дну. Варить 3-5 минут.

Вареники вынуть, промокнуть дуршлаг бумажным полотенцем. Подробнее, как и для чего это делать, указано в совете ниже. Переложить в кастрюлю с кусочком масла. Аккуратно перемешать вареники с подтаявшим маслом, встряхивая кастрюлю. Таким образом приготовить все вареники.

Подавать можно со сметаной, джемом, сгущённым молоком или посыпать кокосовой стружкой - в общем, всё, что душа пожелает! Приятного аппетита!