Штрудель "Королева Луиза"

Готовим все ингредиенты.

Просеиваем муку, добавляем яйцо, 1 чайную ложку оливкового масла, щепотку соли.

Вымешиваем тесто, постепенно подливая теплую воду. Месим до тех пор, пока тесто не будет легко отставать от рук. Скатываем тесто в шар, смазываем оставшимся оливковым маслом, накрываем чистым полотенцем и оставляем в теплом месте на 30 минут.

В это время готовим начинку: изюм промываем, заливаем кипятком до остывания. Откидываем на дуршлаг, даём лишней воде стечь.

Яблоки и груши очищаем от кожуры, нарезаем тонкими ломтиками, смешиваем с сахаром и корицей по вкусу. Добавляем изюм. Хорошо перемешиваем.

Тесто тонко раскатываем в прямоугольный лист 1-2 мм толщиной. Яблочно-грушевую начинку равномерно выкладываем на 2/3 листа теста.

Аккуратно сворачиваем рулет так, чтобы тесто без начинки было завернуто последним и оказалось вверху штруделя.

Аккуратно перекладываем штрудель на смазанный маслом противень швом вниз, смазываем штрудель растопленным сливочным маслом. Выпекаем около 20 минут при температуре 200°С до золотистого цвета.

Штрудель подаём остывшим, нарезая на порционные куски толщиной 4-5 см и посыпая сахарной пудрой. Десерт отлично сочетается со свежими фруктами и мороженым. Приятного аппетита!